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    核桃是“血管清道夫”?研究發現:核桃讓血管
    作者:中糖院 時間:2022-09-29 17:01:37 瀏覽:152

    長江云

    核桃是“血管清道夫”?研究發現:核桃讓血管更健康,怎么吃好?

    2022-09-12 21:07:23 

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    55歲的老張去年被查出了高血壓,從那以后一直遵醫囑,每天按時吃藥,血壓一直控制得很穩定。

    這天,他和幾個老友約出來喝茶。

    “待會回家前我得去市場買一袋核桃,聽說對心血管很有好處,我買回去試試?!贝蠹艺陂e聊,老劉突然提了一嘴。

    “核桃對心血管有好處?真的假的,第一次聽這種說法?!崩蠌堄行┌胄虐胍?。

    “你隨便網上搜搜,專家都這么說的,核桃還被稱為‘血管清道夫’呢!”老劉肯定地說到,于是兩人散場后一起買核桃去了。

    老張買了一袋回家后,每天都會吃個兩三顆,結果有一次老張沒注意,竟然吃了一顆發霉的核桃!

    漱口完之后,老張上網搜了搜,看到有人說“吃一顆發霉的核桃,肝臟要解毒40天”,這可把老張給嚇了一跳。吃了那么久的核桃也沒見身體有什么好的變化,結果不小心吃了顆發霉的竟然還傷肝!

    核桃是“血管清道夫”?研究發現:核桃讓血管

    吃一顆發霉的核桃,肝臟需解毒40天?

    其實不只是核桃,常見的花生、杏仁、腰果等堅果類食物都容易出現發霉的情況,那不小心吃了一顆,肝臟真的要解毒一個多月嗎?

    吃了發霉的核桃,的確可能會給身體帶來傷害。因為當核桃發霉后,會受到黃曲霉、寄生曲菌等由曲霉屬真菌的污染。而這些真菌的次生毒性代謝產物——黃曲霉毒素,是公認的致癌性、致畸性最強的有害物質之一。

    醫學上常用半數致死量(LD50)來描述有毒物質的毒性,即有一半動物吃了這個劑量會致死。

    黃曲美毒素的LD50為每公斤體重0.249毫克,以一個體重為60公斤的成年人為例,只要黃曲霉毒素攝入量達到15毫克,即有死亡風險。

    由于黃曲霉毒素主要是在肝臟代謝,其肝毒性很強。如果吃了霉變的核桃或其他堅果,可能會引發急慢性肝病變,更會增加患肝癌的風險。

    核桃是“血管清道夫”?研究發現:核桃讓血管

    如果不小心吃了一顆霉變的核桃,肝臟需要多少時間,才能將其中的黃曲霉毒素代謝完?答案是因人而異。

    因為不同霉變程度的核桃,其黃曲霉毒素含量可能不太一樣,而且每個人的肝臟代謝能力也會有所差異。

    所以,平時一定不要吃霉變的核桃、花生等堅果,如果吃進嘴的堅果有苦味,應盡快吐掉并用水漱口。但不管怎么說,核桃等堅果食物含多種營養素,適量食用對人體健康是有益處的。

    核桃不但能延壽,還能讓血管更健康

    很多人都認為吃點核桃能補腦,但其實核桃給人體帶來的益處,可能比大家想象中還要多。

    核桃的營養價值很高,被譽為是世界“四大”干果之一。每100克核桃約含14.9克蛋白質和58.8克脂肪,多不飽和脂肪酸的含量占比高達76.2%。

    除此之外,核桃還含有人體所需的多種營養成分,包括膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素,以及鈣、鐵等。


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