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    糖尿病人的食譜 糖尿病人飲食禁忌
    作者:中糖院 時間:2022-08-09 17:24:57 瀏覽:54

    一、糖尿病人的食譜介紹

     口蘑冬瓜

    材料:冬瓜100g,口蘑20g,蔥、姜末、食鹽、味精適量,烹調油5g。

    做法:1、將冬瓜去皮,切成3cm見方的片,口蘑以頂刀切片。2、鍋內放油加熱,放蔥、姜熗鍋,放少許清湯、食鹽燒開,放入冬瓜、口蘑旺火炒熟,放味精,出鍋即可。保健功效:冬瓜是天然利尿消腫劑,對糖尿病人有良好的消腫作用。

    生菜包松仁魚米

    材料:生菜150g,玉米25g,松子仁10g,色拉油5g,青魚150g,豆瓣醬5g,鹽等調味品適量。

    做法:1、青魚改刀成粒狀,上漿。起油鍋,煸炒松仁、玉米,加入魚粒,翻炒,加鹽和味精后起鍋。2、生菜洗凈,吃時用整個生菜葉包炒熟的松仁魚米及豆瓣醬即可。

    保健功效:生菜富含維生素,松仁含不飽和脂肪酸及維生素E,魚米含優質蛋白。

    葛根粉粥

    材料:粳米100g,葛根粉30g。

    做法:1、將葛根洗凈后,切成片,加清水磨成漿,沉淀后取淀粉,曬干備用。粳米淘凈。2、粳米放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸后,轉用文火煮,煮至米半熟,加葛根粉,再繼續用文火煮至米爛成粥。

    保健功效:具有解熱、降血脂和降血糖的作用。

    生山藥知母汁

    材料:生山藥粉30g,花粉15g,知母15g,生雞內金粉10g,五味子10g,葛粉10g。

    做法:將知母、五味子加水500ml,煎汁300ml,去渣,再將山藥粉、葛粉、天花粉、內金粉冷水調糊,趁藥液沸滾時倒入攪拌為羹。保健功效:用于尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。

    雪菜豆腐

    材料:豆腐100g,雪菜20g,烹調油5g,食鹽、味精適量,蔥、姜末少許。

    做法:1、將豆腐切成2cm見方的塊,用開水燙3分鐘,撈出備用。2、將雪菜切成碎丁。3、鍋放油加熱,放蔥、姜熗鍋,放入雪菜,煸炒;再放豆腐、鹽、少量清湯,旺火收汁,放味精,出鍋即可。

    保健功效:雪菜具有利尿止瀉,祛風散血,消腫止痛的作用,豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。

    二、糖尿病人適合吃什么

    糖尿病是由于人體對糖分的消解能力有缺陷而出現的,所以在日常的飲食中,糖尿病人要自覺少吃甚至不吃含糖分較高的食物。糖尿病的類型也不少,妊娠期糖尿病是孕婦容易患上一種糖尿病,主要是因為孕婦在孕期攝入太多的糖分引起的。那么糖尿病人吃什么好?

     1、五谷雜糧。糖尿病人不宜將米飯作為主食,要多吃五谷雜糧,如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食,長期食用可降低血糖、血脂;

     2、豆類及豆制品。豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯。

    3、有降血糖效果的果蔬。苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜等都是可以降低血糖的果蔬,是糖尿病人最理想食物,如能長期服用一些蜂膠,則降血糖和預防并發癥的效果會更好。

    三、糖尿病人飲食禁忌大全

    糖尿病不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能,每克酒精產熱約7千卡(294焦),長期飲用對肝臟不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人,飲酒后易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖,所以,為了病人的安全還是不飲酒為佳。

     糖尿病應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速導致血糖升高,對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠,果膠有延緩葡萄糖吸收的作用,因此,在病情穩定時可以少吃一些水果。吃水果時,要以含糖量低為選擇原則。

    應限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時,易使血清膽固醇升高,造成糖尿病血管并發癥,糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量,一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。

    四、糖尿病人飲食原則

    飲食控制的目的在有效控制血糖,血脂及血壓,并維持合理體重?;颊邞裱c營養師共同協商的飲食計畫,養成定時定量的飲食習慣。

    體重過重或肥胖者,減輕體重應是首要目標,通常減輕5?10%的體重就可以改善葡萄糖的利用,控制病情?;颊邞歪t師或營養師共同協商一個可以達到,亦可長期維持的“合理體重”。

    均衡的攝取各種食物。依據飲食計劃適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物。并了解與善用食物代換表。


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